A Tojássárgája por használata nagyon előnyös édesipari termékek, pékáruk, öntetek, levesek, szószok, konzervek előállításánál. A kíméletes szárítás következtében a felhasználásra visszahígított termék fizikai és kémiai jellemzői közel azonosak a friss tojássárgájáéval. A termék felhasználásával a fehérje-sárgája arány tetszőlegesen megválasztható, mivel rendelhet külön Tojásfehérje port és Teljes tojásport is.
