A Tojásfehérje por használata nagyon előnyös édesipari termékek, pékáruk, húskészítmények előállításánál. A kíméletes szárítás következtében a felhasználásra visszahígított termék fizikai és kémiai jellemzői közel azonosak a friss tojásfehérjéével. A termék felhasználásával a fehérje-sárgája arány tetszőlegesen megválasztható, mivel rendelhet külön Tojássárgája port és Teljes tojásport is.
