Szürkemarha-csontleves fürjtojással

Elkészítési idő: 360 perc

Elkészítés:
Már az ünnepi ebéd, vacsora napját megelőzően érdemes elkészíteni néhány adag csontlevest, mert a minimum 5-6 órányi főzési idő megnehezíti az előkészületeket. Viszont a megfelelően behűtött leves több napig is tárolható, és többféle forró leves alapja lehet a továbbiakban.
Az összes zöldséget megtisztítjuk és meghámozzuk, de nyugodtan maradhatnak egy darabban. Alaposan átmossuk a csontokat is, az apró szilánkokat eltávolítjuk. Minél több porcos, inas, zsíros rész kerül a levesbe, annál több tápanyag lesz benne a végén.
A zöldségeket, a csontot, a fűszereket és az ecetet elhelyezzük egy nagy fazékban, és felöntjük a szűrt vízzel. Ezután Ezután takaréklángon 5-6 órán keresztül rotyogtatjuk. Ha túl sok víz párolog el a főzés során, természetesen bármikor pótolhatjuk.
Fejenként 2-3 pici fürjtojást keményre főzünk, és megpucoljuk őket. Ha a leves elkészült, tetszés szerint kínáljuk hozzá a benne főtt zöldségeket és húsokat is, vagy szűrjük le a levét, és tálaljuk a pici tojásokkal a tányérok közepén. Igazán tápláló fogás.

Ha az ünnepek alatt nem akarunk új fogásokkal kísérletezni, a gyerekek esetében inkább a jól bevált finomságokat dobjuk fel extra összetevőkkel. Ebben a receptben a csodás pici fürjtojásokkal varázsolhatjuk el a gyerekeket, különösen, ha megengedjük, hogy ők hámozhassák le a pöttyös tojáshéjat.