Paleolit receptek

    Mediterrán kenyérke

    2021.03.18 15:01
    Mediterrán kenyérke

    Hozzávalók:
    • 100 g tápióka keményítő
    • 25 g arany lenmagliszt
    • 25 g mandulaliszt
    • 25 g bambuszrost+ lisztezéshez
    • 20 g útifűmaghéjliszt
    • 1/2 tk. bors
    • 12 g tojásfehérje por
    • 4 g szódabikarbóna
    • 4 g só
    • 10 g olívaolaj
    • 2 db M tojás (104 g)
    • 20 fehérborecet
    • 130 g meleg víz
    • 25 g reszelt cheddar sajt
    • 15 dkg szárított paradicsom, felaprítva
    • friss bazsalikom, vékony csíkokra vágva 

    Elkészítés:
    A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk. Az olajat, a tojásokat és a vizet villával felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az aszalt paradicsomot, a bazsalikomot, majd a száraz hozzávalókkal összeforgatjuk. 10 percig pihentetjük, majd bambuszrosttal meghintett deszkán kenyeret formázunk, lekenjük a tojással és tetszőlegesen megszórjuk a magokkal, végül a lyukacsos kenyérformába rakjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig, majd 180 fokon 30 percig sütjük (tűpróba). Gazdag, tartalmas, zamatos, kenyér a végeredmény.

    Mojzes Éva receptje
    https://mojzeske.blogspot.com/

    Vissza