Paleolit receptek

    Magliszt-mentes barna kenyér paleo

    2022.06.30 12:46
    Magliszt-mentes barna kenyér paleo

    Hozzávalók:
    • 7 db tojás 380 g
    • 1 ek. almaecet
    • 15 g juharszirup / méz
    • 1 kk. szódabkarbóna
    • 1 kk. paleo sütőpor
    • 3 ek. extraszűz olívaolaj / kókuszolaj
    • 8 g himalaya só
    • 100 g Yungas manioka liszt
    • 64 g Yungas malanga liszt
    • 40 g Yungas hántolt földimandula liszt / kókuszliszt
    • 60 g útifűmaghéj liszt
    • 30 g tojásfehérje por

     

    Elkészítés:

    A nedves hozzávalókat összeturmixoljuk. A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz, és krémes állagúra turmixoljuk. Egy Ibili kenyér formába kanalazzuk a tetejét, vizes kézzel  simára simogatjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 percig, majd 180 fokon 35-40 percig aranybarnára sütjük. Közben, amíg sül, 2x a tetejét vizzel lespriccoljuk. Rácson hagyjuk kihűlni. A malanga liszttől száraz lesz a bélzete. Ha egy kicsit állni hagyjuk a tésztát, zsömle és bagett is formázható belőle.

     

    Mojzes Éva receptje
    https://mojzeske.blogspot.com/
    Vissza