Karácsonyillatú szilvás pite

A krémhez:
- 3 dl kókusztej
- 1 ek. eritritpor
- 1 rúd vanília kikapart magjai
- 40 dkg natúr, magozott aszalt szilva
- ½ tk. őrölt fahéj
- ½ tk. őrölt szegfűszeg

A habhoz:
- 3 tojásfehérje
- 6 dkg eritritpor

Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, vizes kézzel egy kb. 20x30 cmes, szilikonnal bélelt tepsibe nyomkodjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
A kókusztejben feloldunk 1 evőkanálnyi édesítőt, elkeverjük benne a vaníliamagokat, fűszerezzük, beledaraboljuk a szilvát, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Végül botmixerrel pépesítjük, a tésztára kenjük, és pár percre félretesszük.
A tojásfehérjéhez adjuk a por állagú édesítőt, kemény habbá verjük, a megkent tésztára simítjuk, és 10 percre a 150 fokra mérsékelt sütőbe toljuk.

Nincs karácsony desszertfinomság nélkül! Semmilyen különleges alapanyag nem kell ehhez a fűszeres, illatos pitéhez, a végeredmény mégis egy nem mindennapi finomság.