Hozzávalók 2 pohárkrémhez:
A datolyakrémhez:
• 20 szem datolya kimagozva
• 1 ek. minőségi pálinka (elhagyható)
A kókuszkrémhez:
• 2 dl kókusztej
• 2 ek. kókuszzsír
• 2 ek. kókuszliszt
• 1 ek. eritrit
A habkönnyű mákos krémhez:
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve
• 7 g eritrit
• 8 g mák
• 1 tk. zselatin
• friss vagy mirelit gyümölcs a díszítéshez
Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítés:
Az alsó réteghez, ha szükséges, kimagozzuk a datolyát, felszeleteljük, majd kevés vízzel mérsékelt tűzön puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a pálinkát is, és botmixer vagy turmixgép segítségével pépesítjük. Ezt a krémet a 2 pohár legaljára simítjuk.
A középső réteghez a kókuszkrém hozzávalóit turmixgép vagy botmixer segítségével 3 perc alatt alaposan összedolgozzuk, és a datolyakrémes rétegre halmozzuk.
A legfelső réteghez a szobahőmérsékletűre melegedett tojásfehérjét gépi habverő segítségével kb. 3 perc alatt kemény habbá verjük, majd egyenként belekeverjük a többi hozzávalót is. A pohárkrém legtetejére kenjük, és a pohár szélét 1-1 szem mirelit szamócával vagy egyéb gyümölcsdekorációval díszítjük. Ezt az utolsó krémet közvetlenül a tálalás előtt (de maximum 30 perccel korábban) készítjük el, különben elveszíti tejszínhabra emlékeztető állagát.
A valentin-napi menü desszertje páros torkoskodásra késztet, bűntudattal viszont az elfogyasztása után sem kell számolnunk.
Posta Renáta receptje
