Avokádóval töltött póréhagyma

Elkészítési idő: 
40 perc
+ dermedési idő

Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk, a felesleges részeket eltávolítjuk, a gyökeres, fehér részüket pedig kb. 5 cm hosszan levágjuk - ez jó lesz később levesbe, salátába. A maradék szárból 2-3, egyenként kb 10 cm-es darabokat vágunk: ezeket fogjuk megtölteni. 
Egy fakanál segítségével kifúrjuk a hagymaszárakat úgy, hogy csak a 3 külső réteg maradjon meg, így nem a hagyma íze fog dominálni a vendégváró falatokban, de még kellően összetartja a tölteléket.
Az avokádós krémhez a főtt tojásokból kivesszük a sárgáját, és az összes többi hozzávalóval együtt aprítógépben pépesítjük. A főtt tojásfehérjéket apró kockára vágva keverjük a masszához.
Habzsák segítségével megtöltjük a kifúrt póréhengereket, és pár órára hűtőbe tesszük őket dermedni. Szeleteljük, és saját sütésű pékáruval kínáljuk.

A póréhagyma egy méltán népszerű téli idényzöldség sok vitaminnal és kevés kalóriával - most különleges vendégváróként ismerkedhetünk meg vele.